Pastele organice stelute din faina de hrisca, fara gluten, sunt perfecte pentru supe. Aceste paste aduc un element de distractie si farmec in fiecare farfurie, fiind adorate in special de copii, deoarece adauga o nota jucausa si atractiva preparatelor. Faina de hrisca este in mod natural fara gluten, fiind o alegere excelenta pentru persoanele cu boala celiaca sau cu intoleranta la gluten. Hrisca contine toti aminoacizii esentiali, ceea ce o face o sursa completa de proteine. Acest lucru este deosebit de benefic pentru veganii si vegetarienii care cauta surse alternative de proteine. Aceste paste nu contin sare, zahar sau ingrediente daunatoare, sunt potrivite pentru inceperea diversificarii la copii, reprezentand o sursa de proteine, fibre si vitamine(in special din complexul B) si fiind usor de digerat. Esenta Pasta d Alba consta in calitatea superioara a ingredientelor folosite. Faina proaspat macinata cu ajutorul morii de piatra, provine din agricultura certificata ecologic. In atelierul familie Mainardi, tagliatellele si tagliolini sunt realizate manual, exact asa cum dicteaza traditia. Pastele scurte sunt trase prin matrite de bronz pentru a obtine acea rugozitate de suprafata specifica produselor artizanale, ideala pentru a aduna si a retine sosul. Pastele sunt apoi uscate lent si la temperaturi scazute, timp de cel putin douazeci de ore. Astfel isi pastreaza nutrientii, proprietatile organoleptice si un gust desavarsit. Pastele se pun la fiert aproximativ 6-8 minute in apa clocotita cu sare si apoi se adauga dupa gust sosurile de paste gata preparate. O cantitate de 250g este suficienta pentru 2 persoane.

Galerie