Pastele organice gnocchetti din faina de orez si turmeric, fara gluten, cu forma lor specifica similara scoicilor, au mici striatii pe suprafata, ceea ce le ajuta sa retina mai bine sosurile. Gnocchetti se potrivesc foarte bine alaturi de sosuri groase si bogate, cum ar fi sosurile de carne sau de branza. Pot fi folosite in salate de paste, deoarece se amesteca bine cu alte ingrediente. Pastele din faina de orez sunt o alegere excelenta pentru persoanele cu boala celiaca sau cu sensibilitate la gluten. Faina de orez este mai usor de digerat decat faina de grau, De asemenea, pastele din faina de orez sunt o sursa buna de carbohidrati complexi, oferind energie sustinuta. Turmericul este un antioxidant eficient care ajuta la neutralizarea radicalilor liberi, protejand celulele de stresul oxidativ si reducand riscul de boli cronice, inclusiv bolile de inima si cancerul. Esenta Pasta d Alba consta in calitatea superioara a ingredientelor folosite. Faina proaspat macinata cu ajutorul morii de piatra, provine din agricultura certificata ecologic. In atelierul familie Mainardi, tagliatellele si tagliolini sunt realizate manual, exact asa cum dicteaza traditia. Pastele scurte sunt trase prin matrite de bronz pentru a obtine acea rugozitate de suprafata specifica produselor artizanale, ideala pentru a aduna si a retine sosul. Pastele sunt apoi uscate lent si la temperaturi scazute, timp de cel putin douazeci de ore. Astfel isi pastreaza nutrientii, proprietatile organoleptice si un gust desavarsit. Pastele se pun la fiert aproximativ 10-12 minute in apa clocotita cu sare si apoi se adauga dupa gust sosurile de paste gata preparate. O cantitate de 250g este suficienta pentru 2 persoane.

Galerie