Pastele organice angel hair din faina de orez si morcovi, fara gluten, cunoscute si sub numele decapellinisunt foarte subtiri si fine, asemanatoare cu firele de par, de unde si numele lor. Pastele angel hair se potrivesc foarte bine alaturi de sosuri usoare si delicate, cum ar fi sosurile de unt si usturoi, sosurile de lamaie, sosurile de vin alb sau cele pe baza de rosii proaspete. De asemenea, pot fi adaugate in supe pentru un plus de consistenta si volum. Pastele din faina de orez sunt o alegere excelenta pentru persoanele cu boala celiaca sau cu sensibilitate la gluten. Faina de orez este mai usor de digerat decat faina de grau. De asemenea, pastele din faina de orez sunt o sursa buna de carbohidrati complexi, oferind energie sustinuta. Aceste paste nu contin sare, zahar sau ingrediente daunatoare, sunt potrivite pentru inceperea diversificarii la copii, reprezentand o sursa de proteine si fiind usor de digerat. Morcovul este bogat in beta-caroten si luteina, doi compusi esentiali pentru sanatatea ochilor. Acesti nutrienti ajuta la mentinerea vederii sanatoase si protejeaza retina impotriva degenerarii legate de varsta si a altor afectiuni oculare. Esenta Pasta d Alba consta in calitatea superioara a ingredientelor folosite. Faina proaspat macinata cu ajutorul morii de piatra, provine din agricultura certificata ecologic. In atelierul familie Mainardi, tagliatellele si tagliolini sunt realizate manual, exact asa cum dicteaza traditia. Pastele scurte sunt trase prin matrite de bronz pentru a obtine acea rugozitate de suprafata specifica produselor artizanale, ideala pentru a aduna si a retine sosul. Pastele sunt apoi uscate lent si la temperaturi scazute, timp de cel putin douazeci de ore. Astfel isi pastreaza nutrientii, proprietatile organoleptice si un gust desavarsit. Pastele se pun la fiert aproximativ 2-4 minute in apa clocotita cu sare si apoi se adauga dupa gust sosurile de paste gata preparate. O cantitate de 250g este suficienta pentru 2 persoane.

Galerie